石渣是石方破碎后留下的不规则石头，内有大小不一的石头，有的很小成粉状，有的很大成片石状。石渣是一种或多种不同规格的残余石料，以粉状为主，且带有很多种的杂质混掺在一起。
石渣主要用于生产建筑材料，还有其他一些用途，比如制水泥、制砖、制砂浆和麻刀灰、制漂白液。
石渣与盐酸反应可制取30%氯化钙盐水供一般冷冻装置使用。与废硫酸反应可制成石膏。此外，也可用于筑路，以及与钾流纹石作用萃取钾等。
